François Sarfati

• Du côté des vainqueurs. Une sociologie de l’incertitude sur les marchés du travail, Presses universitaires du Septentrion, coll. Sociologie, Lille, 2012.
• avec Christèle Meilland (dir.), 2016. Accompagner vers l’emploi. Quand les dispositifs entrent en action, Peter Lang, Brussels.
• avec Franck Cochoy, Marie Plessz et Diane Rodet (dir.), 2017. Dossier « Controverse Sociologie de la consommation/sociologie de la production », La Nouvelle Revue du Travail.
• avec Valérie Cohen, Sacha Leduc, Claire Le François et Jean-Marie Pillon (dir.), 2017, Dossier « Champs-contrechamps : des sociologues analysent Moi, Daniel Blake de Ken Loach », La Nouvelle Revue du Travail, n° 10.

Ouvrages

• Du côté des vainqueurs. Une sociologie de l’incertitude sur les marchés du travail, Presses Universitaires du Septentrion, coll. Sociologie, Lille, 2012.
• Accompagner vers l’emploi. Quand les dispositifs entrent en action, Peter Lang, Brussels, 2016, avec Christèle Meilland
• Les dispositifs publics en action, éditions Liaisons, Rueil Malmaison, 2014, au sein du collectif de chercheurs de 7 laboratoires
• Les jeunes, le travail et l’emploi. Le pari de la confiance, éditions Liaisons, Rueil Malmaison, 2014, avec Pierre-Louis Rosenfeld
• Les attentes des jeunes vis-à-vis de leur emploi, les documents du C2SD, n°95, 2008, 100p., avec les contributions de Dominique Epiphane, Irène Jonas et Emmanuel Sulzer

Directions d'ouvrages ou numéros thématiques

• Accompagner vers l'emploi. Quand les dispositifs se mettent en action, Peter Lang, 2016, avec Meilland C.
• Dossier « Sport et entreprise: un mariage de raison(s)? », Sociologies Pratiques, n°32, 2016, avec Barbusse B.
• Les dispositifs publics en action. Vers une sécurisation des parcours professionnels et personnels?, Liaisons sociales, (avec le collectif de chercheurs de 7 laboratoires)
• Entrer dans la banque par la voie de l'alternance, Rapport CEE/Apec, n°87, 2014, avec Mignot-Gérard S., Perrin-Joly C. et Vezinat N.
• Les jeunes, le travail et l'emploi. Le pari de la confiance, Liaisons sociales, 2014, avec Rosenfeld P.-L. coord.
• Dossier « Ce que le travail fait à la santé, ce que la santé fait au travail », Sociologies Pratiques, n°26, 2013, avec Waser A.-M.
• Les attentes des jeunes vis-à-vis de leur emploi, les documents du C2SD, n°95, 2008, 100p., avec les contributions de Epiphane D., Jonas I. et Sulzer E.

Articles scientifiques dans des revues à comité de lecture

• « D’une politique de défamilialisation à des pratiques de refamilialisation. Les ressources des jeunes saisies par la Garantie jeunes », Revue Française des Affaires Sociales, à paraître en 2019, avec Couronné J. et Loison-Leruste M.
• « La proposition d’une deuxième chance ? », post-face au dossier Deuxième chance coordonné par Benjamin Denecheau et Gérald Houdeville, Formation Emploi, n°143, 203-208, 2018
• « De l’intérim au CDI intérimaire. Se stabiliser dans le salariat pour limiter la subordination », Sociétés contemporaines, n°110, 2018, pp.119-141, avec Vivés C
• « Une jeunesse (in)visible : Les « Neets vulnérables » de la Garantie jeunes », Travail et Emploi, n°153, pp.41-66, 2018, avec Couronné J.
• « ¿Contrato Indefinido o Contrato Indefinido Temporal? Propuesta de desconstrucción sociológica de la norma de empleo », Cuadernos de relationes laborales, vol.35, n°2, pp. 347-369, 2017, avec Vivés C.
• « Sécuriser des intérimaires sans toucher au CDI ? La négociation du CDI intérimaire », La revue de l’Ires, 2016, pp.3-32, avec Vivés C.
• « Dispositif de jugement sur la qualité ou instrument de construction de la réputation ? Le cas d’un classement universitaire », Terrains & Travaux, 2015, n°26, pp.167-185, avec Mignot-Gérard S.
• « Faut-il être compétent pour pouvoir développer ses compétences ? L’exemple de la sélection à l’entrée en Master 2 », Formation Emploi, 2015, n°130, pp.31-48
• « Les tribulations de Jean-Pierre ou le sociologue face à l’analyse du parcours biographique d’un salarié de l’intérim » , La Nouvelle Revue du Travail, 2014, http://nrt.revues.org/1972
• « L’alternance au risque de la sur-sélectivité », Revue Française de Socio-Economie, n°14, 2014/2 pp.71-92
• « L’expérimentation dans l’action publique. Usages, pratiques et jugements des acteurs », Travail et Emploi, 2013, avec Bureau M.-C., Simha J. et Tuchszirer C., pp.41-55
• « Peut-on décrocher de l’université ? Retour sur la construction d’un problème social », Agora-Débats/Jeunesses, n°63, 2013, pp.7-21
• « Ambivalência, gênero e modernidade capitalista: a França na era da flexibilidade », Cadernos Pagu, v.32, 2009, pp.9-42., avec Berrebi-Hoffmann I., Lallement M et Nicole-Drancourt C.
• « La carrière contre le travail ? Savoirs, activités et trajectoires de jeunes experts de la finance et de l’informatique », Cahiers Internationaux de Sociologie, n°126/1, 2009, pp.115-130, avec Lallement M.
• « Quand la passion s’en mêle. La mixité à l’épreuve des modes d’engagement au travail », Sociologies pratiques, n°14, mai 2007, pp 59-73
• « A la lisière des parquets. Identité professionnelle des salariés du courtage en ligne », Actes de la recherche en sciences sociales, n°146-147, mars 2003, pp. 80-92

Autres publications

• "L'université face au décrochage", La vie des idées, 2015, avril
• "L'apprentissage dans l'enseignement supérieur ou l'art d'une relation à trois", Connaissance de l'emploi, n°119, avec Mignot-Gérard S., Perrin-Joly C. et Vezinat N.
• "Chronique d'une recentralisation : le fonds d'expérimentation pour la jeunesse", Connaissance de l'emploi, n°109, avec Simha J.